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침속에는 체액성 면역을 담당하는 면역글로부린 A 가 적정량 포함이 되어서
세균이나 바이러스의 침입으로부터 몸을 보호하는 것입니다.
면역글로부린 A는 당단백의 일종이기에 과다하게 포함이 되면 침에서 단맛이 느껴집니다.
과소하게 포함이 되면, 입안에 쓴맛이 느껴진다고도 하고, 짠맛이 느껴진다고도 말하는 것입니다."